Solskensbullar

01.10.2021

Receptet på bullarna kommer från Fredrik Nylén.

Ingredienser (deg):

150g smör

5 dl mjölk

50g jäst

1 tsk salt

1 tsk kardemumma

1,5 dl socker

13-14 dl mjöl.

0,75 dl vispgrädde

0,75 dl mjölk

1,5 äggulor (strl L)

1 msk majsstärkelse

0,75 msk socker

0,25 tsk vaniljsocker

Topping:

50g smör

1 1/2 dl socker

--------------------------------------------------

1. Smält smöret och värm mjölken fingervarmt.

2. Rör ner jästen i vätskorna och tillsätt salt, kardemumma, och socker.

3. Blanda i lite mjöl i taget. Arbeta ihop till en smidig, lös deg som inte klibbar. Låt jäsa 30 minuter.

5. Knåda degen på mjölad yta. Dela upp och rulla till bollar. Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

6. Sätt ugnen på 225 grader.

7. Gör djupa hål i bullarna med fingret (eller annat redskap) och spritsa i vaniljkrämen i hålen.

8. Grädda bullarna gyllenebruna 8-10 minuter och låt svalna innan du penslar på toppingen.