Morotskaka med frosting

Receptet jag använde kommer från Lindas Bakskola.

Ingredienser (morotskaka):

200g morötter

4 dl socker

2 dl rapsolja

1 msk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 tsk mald kanel

4 dl mjöl

4 ägg

Frosting:

200g färskost

100g smör, rumsvarmt

4 dl florsocker

Rivet ska av 1 citron

-------------------------------------------------------------------------------

1. Morotskaka: Sätt ugnen på 180 grader.

2. Riv morötterna.

3. Vispa socker och ägg vitt och pösigt. Tillsätt olja och morötter.

4. Blanda bakpulver, vaniljsocker, kanel,  och mjöl i en annan bunke. Rör ner det i äggsmeten.

5. Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper.

6. Grädda längst ner i ugnen i 43-45 minuter. 

7. Ta ut kakan och låt svalna.

8. Frosting: Gör frostingen genom att vispa ihop alla ingredienserna till den i en bunke. 

9. Skär kakan i rutor och bre på frostingen.