Oreo cheesecake

 (Receptet jag använde kommer från Camilla Hamid.)

Ingredienser (botten):

2 paket oreokex à 154g

75g smör

Fylllning:

1 paket oreo à 154g

600g färskost

4 dl vispgrädde

2 dl florsocker

1 msk vanilljsocker

Chokladganache:

150g mörk choklad (minst 55%)

1 dl vispgrädde

Dekoration:

Vispgrädde

Oreokex

-----------------------

1. Fodra en form med bakplåtspapper (23cm i diameter).

2. Botten: Mixa kexen i matberedare.

3. Smält smöret i kastrull på medelvärme. Häll det smälta smöret över kexsmulorna och blanda.

4. Tryck ut kexmassan i botten av formen med hjälp av baksidan av en sked. Ställ in formen i kylskåpet medan du gör fyllningen.

5. Fyllning: Grovhacka kexen.

6. Vispa färskost och grädde med elvisp.

7. Sikta ner florsocker och vaniljsocker. Vänd ihop med en slickepott. Häll sist i de grovhackade kexen och vänd ihop till en jämn smet.

8. Bre fyllningen över kexbotten.

9. Plasta in formen och ställ tillbaka i kylskåpet. Låt cheesecaken stå i kylen minst 4h innan du toppar med ganachen.

10. Ganache: Grovhacka chokladen och lägg den i en värmetålig skål.

11. Häll upp grädden i en kastrull och värm upp bara precis innan den kokar. Häll den varma grädden över chokladen och rör om.

12. Låt ganachen svalna helt och hållet innan du toppar din cheesecake med den tillsammans med vispad grädde och ännu mer oreos :)