Knäckig bärpaj med rårörd vaniljsås

Jag använde Camilla Hamids recept till pajen, och Fredrik Nyléns recept till vaniljsåsen.

Knäckig bärpaj

Ingredienser (fyllning):

500g valfria bär, färska eller frysta (jag valde hallon)

0,5 dl socker

2-3 tsk potatismjöl eller majsstärkelse

Knäckig smuldeg:

175g smör

2 dl socker

2 krm salt

3 dl havregryn

1,5 dl mjöl

1 tsk bakpulver

0,5 dl ljus sirap

------------------------------------------------

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen och tryck ut i pajformen.

3. I en annan bunke blandar du socker, salt, havregryn, mjöl och bakpulver.

4. Smält smöret i en kastrull och häll sedan ner det i bunken tillsammans med sirap. Rör ihop med en slev och klicka ut på bärfyllningen. Bre försiktigt ut i ett jämnt lager över bären.

5. Grädda ca 30-40 minuter i ugnen eller tills den fått fin färg.

Rårörd vaniljsås:

2 äggulor

2 msk socker

1 msk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

--------------------------------------------------

1. Vispa äggulor, socker och vaniljsocker fluffigt.

2. Vispa grädden fast.

3. Vänd ner äggvispet i grädden. Klart!