Cookie cheesecake

Botten:

300g disgetivekex (ca 20st)

150g smör

Fyllning:

150g Mary Land kakor- chocolate chip/ doublechocolate chip cookies (ca 14st)

600g färskost

4 dl vispgrädde

1 dl florsocker

1 msk vaniljsocker

Ganache:

150g mjölkchoklad

1 dl vispgrädde

Dekoration:

50g krossade Mary Land Kakor- Chocolate chip Cookies (ca 5 st)

1,5 dl vispgrädde

1 knivsudd bakpulver

---------------

1.Botten: Krossa kexen till fint smul i matberedare och smöret. Blanda samman kex och smör till en formbar massa och tryck ut i din springform.

2. Fyllning: Grovhacka dina cookies och ställ åt sidan.

3. Vispa ihop färskost och vispgrädde krämigt i en bunke.

3. Sikta ner florsocker och vaniljsocker och vänd ner det tillsammans med grädden och färskosten.

4. Vänd ner dina grovhackade cookies i smeten.

5. Bre ut fyllningen över botten och plasta in. Låt stå minst 4h i frysen, helst över natten.

6. Ganache: grovhacka chokladen och häll i en värmetålig skål.

7. Mät upp grädden i en kastrull och låt stå bara precis tills den börjar koka. Ta bort den från värmen och rör ner den med chokladen. Låt svalna och häll/bre sedan ut den på din cheesecake.

8. Dekoration: vispa ihop grädden med bakpulvret och spritsa ut på cheesecake. Grovhacka ytterligare cookies och strö dem runt din cheesecake. Dekorera gärna också med större cookie bitar.

9.Ställ tillbaka cheesecaken i kylskåpet i ca 30 minuter eller servera direkt.

10. NJUT!