Barazek- sesamkakor

(Detta recept har jag själv översatt och måttomvandlat från originalet som kommer från den Syriske kocken/ bagaren @sham.alaseel )

Ingredienser (deg):

125g rumsvarmt smör

250g mjöl

100g socker

63 ml vatten

30 ml sirap

Sesamblandning:

250g sesam

1,25 msk sirap (27g)

1 msk socker

9 g vatten

Garnering:

2 dl pistagenötter, krossade

--------------------------------------------------------------------------------------------------

1. Deg: Knåda smöret och mjölet till en deg. Ställ in i kylskåpet i 20 minuter.

2. Sesamblandning: Blanda alla ingredienserna förutom vattnet till sesamblandningen i en bunke till en jämn smet. Tillsätt sedan vattnet.

3. Ta fram degen du ställde i kylskåpet. I en annan bunke blandar du i resterande ingredienser (socker, vatten och sirap). Knåda sedan ihop allt tillsammans med degen. Låt sedan stå i kylskåpet i ytterligare 15 minuter.

4. Mjöla din arbetsyta och forma degen till små bollar.

5. Platta ut bollarna och doppa undersidan i de krossade pistagenötterna, och översidan i sesamblandningen.

6. Värm ugnen till 170 grader, 10 minuter innan du stoppar in kakorna.

7. Grädda kakorna i mitten av ugnen i ca 10 minuter. När de är gyllenebruna på undersidan är de klara.

8. Servera och njut!